명란젓의 날 (明太子の日)

1949년 1월 10일 후쿠오카의 식품점 후쿠야가 '가라시멘타이코'를 처음 만들어 판 날이다. 창업자 가와하라 도시오가 식민지 시기 부산에서 어린 시절을 보내며 먹던 명란젓 맛을 되살리려 몇 해를 매달린 끝에 내놓은 것이었으며, 이후 후쿠오카를 대표하는 명물로 확고히 자리 잡았다.

일본 자료도 명란젓의 뿌리가 한반도임을 그대로 적는다. 다만 젓갈에 가까운 한국식과 달리 일본에서는 고춧가루 양념에 절이는 방식으로 바뀌었다. 후쿠오카 하카타가 명란 산지로 유명해진 것도 이 가게에서 시작됐으며, 가와하라는 끝내 특허를 내지 않아 명란이 일본 전역에 널리 퍼졌다.