프랄린의 날 (National Pralines Day)

17세기 프랑스 외교관이자 원수였던 플레시프랄랭 백작(1598~1675)의 이름에서 왔다. 그의 요리사 클레망 라사뉴가 아몬드를 뜨겁게 끓인 설탕에 굴려 만든 과자를 주인의 이름을 따 '프랄린'이라 부른 것이 시작이라고 전해지며, 처음엔 왕실과 귀족을 위한 고급 사탕이었다.

18세기 말 프랑스 이주민이 뉴올리언스로 가져갔지만 아몬드를 구하기 어려워 그 지역에 흔하던 피칸으로 바꾸고 크림을 더했다. 그렇게 갈라져 나온 것이 지금의 남부식 피칸 프랄린이고, 분홍색으로 물들인 프랑스 원형은 지금도 몽타르지 지역의 대표 명물 과자로 남아 있다고 전해진다.