ORIGIN
유래.
고기나 치즈로 속을 채워 반지 모양으로 빚은 이탈리아 파스타 '토르텔리니'를 기념하는 2월 13일의 날이다. 1974년 무렵 이탈리아계 미국인 파스타 수입업자와 식당 협회들이 이탈리아 지역 특산물이 세계적 인기 요리가 된 것을 기념하려 만든 것으로 알려져 있다. 볼로냐·모데나 일대가 본고장이다.
A LITTLE MORE TO KNOW
이야깃거리.
토르텔리니 모양은 '비너스의 배꼽'을 본떴다는 전설이 있다. 볼로냐와 모데나가 전쟁하던 중세에 비너스가 카스텔프랑코 에밀리아의 여관에 묵었는데, 열쇠 구멍으로 그 배꼽을 본 여관 주인이 부엌으로 달려가 빚었다는 이야기다. 한국 만두와 닮아 친숙하며, 맑은 닭 육수에 끓이는 '토르텔리니 인 브로도'가 대표 요리다.
“결국 만두는 전 세계 어디에나 있다는 진리”