구운 가리비의 날

버터·빵가루·치즈를 얹어 오븐에 구운 가리비 요리를 기념하는 3월 12일의 미국 기념일이다. 가리비는 전 세계 바다에 사는 조개로, 가장 인기 있는 패류 중 하나다. 메뉴에서 '스캘럽'이라고 부르는 흰 원통형 살은 껍데기를 여닫는 관자(패주)로, 달고 진한 맛이 난다.

관자 옆에 붙은 주황빛 초승달 모양의 생식소는 독소가 있을 수 있어 시장에 내기 전 떼어 내는 경우가 많지만, 붙여 팔기도 한다. 쌉싸름해서 관자의 느끼함을 잡아 준다는 사람도 있다. 한국에서는 껍데기째 구워 버터와 치즈를 올린 가리비 버터구이가 조개구이집과 캠핑장의 인기 메뉴다.