ORIGIN
유래.
조개와 감자를 넣어 걸쭉하게 끓인 미국 동부의 명물 수프 '클램 차우더'를 기념하는 날. 18세기 뉴잉글랜드 어촌에서 어부들이 잡은 조개로 끓여 먹던 음식에서 유래했다. chowder라는 이름 자체가 프랑스어로 큰 솥을 뜻하는 'chaudière'에서 왔다는 설이 유력하다.
A LITTLE MORE TO KNOW
이야깃거리.
크림을 넣은 흰색 '뉴잉글랜드식'과 토마토를 넣은 붉은 '맨해튼식'이 오랜 라이벌이다. 샌프란시스코에서는 둥근 사워도우 빵 속을 파내 그릇처럼 사용하는 '브레드 보울'에 담아 주는 것이 명물이다. 1939년 메인주 의회에서는 아예 토마토를 넣는 조리법 자체를 법으로 금지하려는 법안까지 발의된 적이 있다.
“빵을 그릇으로 쓰는 순간, 설거지도 먹어 치우는 마법”