퍼지의 날 (National Fudge Day)

6월 16일

유래

설탕·버터·우유를 졸여 굳힌 과자다. 1886년 미국 볼티모어의 한 여학교에서 캐러멜을 만들다 실패한 것이 시작이라는 설이 유력하고, 1888년 배서 여자대학 학생이 기숙사에서 만들어 판 기록이 남아 있다. 실패작을 뜻하던 'fudge'가 그대로 이름이 됐다.

설탕 결정을 잘게 잡는 것이 관건이라, 젓는 시점과 온도가 조금만 어긋나도 서걱거린다. 대학가에서 퍼진 탓에 오랫동안 '여학생 과자'로 불렸다.