초콜릿 피칸파이의 날

피칸파이는 1897년 이전 레시피가 발견되지 않을 만큼 비교적 최근에 등장했으며, 1902년 카로 시럽이 출시된 뒤 1930년 제조사가 시럽 병에 레시피를 인쇄하며 미국 전역에 퍼졌다. 시럽 회사의 마케팅이 이 디저트를 미국 전역의 명절 단골 메뉴로 만든 셈이며, 지금도 그 레시피가 병 라벨에 그대로 남아 있다.

피칸은 아메리카 대륙이 원산지인 유일한 대형 견과류로 원주민들이 오래전부터 먹어 온 식재료다. 진한 초콜릿을 더한 버전은 전통 피칸파이의 달콤함에 쌉쌀한 풍미를 얹은 변형이며, 미국 남부에서는 추수감사절 디저트로도 즐겨 먹는다. 텍사스주는 2013년 피칸파이를 아예 주(州) 공식 파이로 지정했다.