라즈베리 크림파이의 날

라즈베리는 4세기 이전부터 튀르키예·아르메니아·조지아 등지의 산악 지대에서 야생으로 자라던 열매로, 로마 시대 이후 유럽 전역에 정원 재배가 퍼졌다. 씨가 많고 무른 과육 탓에 수확 직후 바로 먹거나 가공해야 했고, 이 때문에 파이나 잼으로 만드는 조리법이 일찍부터 발달했다.

유럽 정착민이 아메리카 대륙에 들어왔을 때 원주민들은 이미 라즈베리를 따서 말려 저장해 먹고 있었다. 새콤한 라즈베리와 부드러운 크림을 파이 크러스트에 채운 조합은 여름철 베리가 풍성한 계절에 특히 즐겨 만드는 미국 가정식 디저트다. 한국에서는 산딸기라는 이름으로 더 친숙하다.