메이플시럽의 날
12월 17일
유래
단풍나무 수액을 졸여 만든 시럽이다. 유럽인이 오기 훨씬 전부터 북미 원주민이 나무에 상처를 내 수액을 받아 졸이던 기술에서 왔다. 수액의 당도는 2% 안팎이라 1리터의 시럽을 얻으려면 40리터쯤을 졸여야 한다.
이야깃거리
밤에 얼고 낮에 녹기를 반복해야 수액이 오르기 때문에 채취 기간이 초봄 몇 주뿐이다. 세계 생산의 대부분이 캐나다 퀘벡에 몰려 있고, 퀘벡주는 전략비축유처럼 시럽을 비축한다.
- 음식 & 디저트
출처 https://nationaldaycalendar.com/celebrations/national-maple-syrup-day-december-17