ORIGIN
유래.
향신료를 입혀 훈연하거나 찐 소고기 파스트라미를 따뜻하게 빵에 넣은 샌드위치를 즐기는 날이다. '파스트라미'라는 이름은 '보존하다'라는 뜻의 루마니아어 동사에서 왔다는 설명이 흔하다. 파스트라미는 루마니아계 이민 음식 pastramă와 연결돼 뉴욕 델리 문화의 대표 메뉴가 됐다. 19세기 말 동유럽계 유대인 이민자들이 뉴욕 로어이스트사이드에 델리를 열며 대중화시켰다.
A LITTLE MORE TO KNOW
이야깃거리.
호밀빵·머스터드·피클을 곁들이는 조합이 널리 알려졌고, 고기를 얇게 썰어 뜨겁게 데우는 것이 특징이다. 한국의 훈제육 샌드위치와 비슷해 보여도 파스트라미는 후추·고수씨 등 향신료와 염지의 풍미가 강해 다른 인상을 준다. 뉴욕 카츠 델리카트슨의 파스트라미 샌드위치는 지금도 관광객들의 필수 코스로 꼽힌다.
“샌드위치 하나에 고기가 한가득, 그게 바로 뉴욕 스타일”