ORIGIN
유래.
달콤 쌉싸름한 초콜릿 케이크를 기념하는 날. 필라델피아의 요리책 저자 엘리자 레슬리가 1847년 자신의 저서 '레이디스 레시피 북'에 초콜릿 케이크 레시피를 처음 실었는데, 지금과 달리 잘게 다진 초콜릿을 쓰는 방식이었다. 1879년 콘칭(Conching) 기법이 개발되며 부드러운 초콜릿 시대가 열렸다.
A LITTLE MORE TO KNOW
이야깃거리.
1920년대 후반 오 더프 앤 선즈 사가 최초의 박스형 케이크 믹스를 내놓으며 초콜릿 케이크는 누구나 쉽게 굽는 디저트가 됐다. 한국에서 초콜릿 케이크는 생일·기념일의 베스트셀러다. 특히 '뚜레쥬르 가나슈 케이크'와 '파리바게뜨 쇼콜라 케이크'는 오랫동안 사랑받는 스테디셀러다.
“초콜릿 케이크 = 인생의 모든 고민이 잠시 멈추는 음식”