ORIGIN
유래.
고추·콩·고기·쿠민을 넣고 끓인 스튜 '칠리 콘 카르네'를 기념하는 날로, 버지니아주 알링턴의 식당 '하드 타임스 카페'의 리치 켈리가 만들었다. 적어도 2006년부터 칠리 요리 대회와 무한 리필 행사로 기념해 왔으며, 날짜는 2월 넷째 목요일이다. 스페인어로 칠리는 고추, 카르네는 고기를 뜻한다.
A LITTLE MORE TO KNOW
이야깃거리.
미국 개척민들은 말린 소고기·기름·말린 고추·소금을 빻아 벽돌처럼 굳힌 '칠리 벽돌'을 들고 다니며 끓여 먹었다. 1893년 시카고 콜럼버스 박람회의 '샌안토니오 칠리 스탠드'가 칠리를 미국 전역에 알렸다. 지금도 텍사스를 비롯한 곳곳에서 칠리 요리 대회가 열릴 만큼 지역마다 레시피 자존심이 강하다.
“레시피 하나로 동네 자존심 싸움까지 번지는 그 요리”