잉글리시 토피의 날
1월 8일
유래
버터와 설탕을 높은 온도로 졸여 굳힌 캔디 토피를 기리는 날이다. 19세기 초 영국에서 값싼 사탕수수 당밀이 들어오면서 널리 퍼졌다. 미국에서 '잉글리시 토피'라 하면 대개 아몬드를 섞고 초콜릿을 입힌 형태를 가리켜, 영국 본토의 토피와는 다르다.
이야깃거리
설탕을 149도 안팎까지 올려야 특유의 바삭함이 나오는데, 이 구간을 제과에서는 '하드 크랙'이라 부른다. 온도가 몇 도만 낮아도 캐러멜처럼 눌어붙는 식감이 된다.
- 음식 & 디저트
출처 https://nationaldaycalendar.com/celebrations/national-english-toffee-day-january-8