데블스 푸드 케이크의 날
5월 19일
유래
코코아와 노른자를 넉넉히 넣어 짙고 촉촉하게 구운 초콜릿 케이크다. 20세기 초 미국에서 이름이 등장하는데, 희고 가벼운 엔젤 푸드 케이크의 반대편에 두려는 작명이었다. 베이킹소다를 써서 코코아의 산을 중화하면 붉은 기가 도는 갈색이 난다.
이야깃거리
그 붉은 기가 레드벨벳 케이크의 원형이라는 설명이 자주 붙는다. 지금은 대개 식용색소로 색을 내지만, 원래는 이 화학반응에서 나온 색이었다.
- 음식 & 디저트
출처 https://nationaldaycalendar.com/celebrations/national-devils-food-cake-day-may-19