ORIGIN
유래.
1869년 8월 24일 뉴욕 트로이의 코닐리어스 스워트아웃이 뒤집기 쉬운 와플 굽는 틀 특허를 받은 날을 기념한다. 와플 자체는 훨씬 오래된 음식이지만, 이 특허가 미국 와플의 날이 8월 24일인 직접적인 날짜 근거다. 격자무늬 홈은 버터와 시럽이 잘 스며들도록 설계된 구조다.
A LITTLE MORE TO KNOW
이야깃거리.
스워트아웃의 특허는 불 위에서 쓰는 철판에 손잡이와 경첩을 더해 화상을 줄이고 뒤집기 쉽게 한 개선안이었다. 한국의 벨기에식 와플은 설탕 알갱이가 씹히는 리에주식, 과일·아이스크림을 올리는 브뤼셀식으로도 다양하게 변주된다. 미국식은 반죽에 베이킹파우더를 더 넣어 바삭하고 얇게 굽는 편이다.
“격자 칸칸이 시럽 고이게 부으려고 진지하게 각도 재는 그 정성”