ORIGIN
유래.
머핀이라는 말은 '작은 케이크'를 뜻하는 독일어 무페(muffe)에서 와 1703년 영어 문헌에 처음 등장했고, 화학 팽창제가 개발된 1780년대 이후 미국식 컵 모양 퀵브레드 머핀이 영국식 이스트 머핀과 갈라져 나왔다. 오트밀 머핀은 스코틀랜드 주식이던 귀리를 여기에 접목한 변형이다.
A LITTLE MORE TO KNOW
이야깃거리.
식이섬유가 풍부한 귀리 덕분에 건강식 이미지로 자리 잡아 아침 대용식으로 즐겨 먹는다. 한국에서도 오트밀이 다이어트 식품으로 인기를 끌며 오트밀 머핀도 카페 메뉴에 자주 오른다. 건포도나 견과류를 더 넣어 씹는 맛과 영양을 함께 챙기는 레시피도 이제는 정말 아주 흔하다.
“디저트인 듯 아닌 듯, 묘하게 든든한 그 한 조각”