ORIGIN
유래.
체리를 반죽 위에 올려 구운 타르트를 기리는 날로, 6월 17일에 주로 기념하지만 18일이나 21일로 보는 자료도 있다. 미국 체리 타르트는 19세기 중반 미국 최대의 신 체리(타트 체리) 산지인 미시간에서 발달했다. 체리는 흑해·카스피해 연안이 원산지로 고대 그리스·로마 때부터 재배됐다.
A LITTLE MORE TO KNOW
이야깃거리.
로마인들이 유럽 전역에 체리나무를 퍼뜨렸고, 미국에는 17세기 뉴암스테르담(현 뉴욕)의 네덜란드 이주민이 처음 들여왔다. 이후 워싱턴주가 미국 최대 체리 산지로 자리 잡았다. 타르트는 이런 체리를 얇은 반죽 위에 올려 굽는 프랑스식 디저트로, 한국에서는 비교적 최근에야 카페 디저트로 대중화됐다.
“타르트 가장자리 바삭한 부분이 제일 맛있다고 믿는 사람들”