펌킨 치즈케이크의 날

고대 그리스에서 시작된 치즈케이크는 1872년 크림치즈가 발명되며 뉴욕식으로 완성됐고, 여기에 가을 대표 작물인 호박을 더한 것이 펌킨 치즈케이크다. 20세기 들어 추수감사절 식탁에 오르는 대표 디저트로 자리 잡으며 미국 전역의 베이커리와 가정집 부엌으로 퍼져 나갔다.

호박은 미국 추수감사절 파이의 주재료로 쓰일 만큼 가을을 상징하는 식재료라, 두 디저트를 합친 이 케이크도 주로 10~11월 명절 시즌에 즐겨 찾으며 한국에도 유사한 호박 디저트로 호박식혜가 있다. 펌킨파이에 쓰는 시나몬·정향 같은 향신료를 그대로 가져와 쓰는 경우가 많다.