리마빈 존중의 날
4월 20일
유래
미국에서 가장 인기 없는 채소로 꼽혀 온 리마빈을 한 번쯤 제대로 대접하자는 날이다. 기원전 2000년 무렵 안데스에서 재배가 시작됐고, 16세기 스페인 배가 페루 리마 항에서 실어 나르며 상자에 적은 'Lima'가 그대로 이름이 됐다.
이야깃거리
날로 먹으면 안 되는 콩이기도 하다. 리나마린 성분이 씹히는 순간 시안화수소를 만들어, 미국은 상업 재배 리마빈의 시안 함량을 1kg당 200mg 미만으로 제한한다. 충분히 삶으면 분해된다.
- 음식 & 디저트
출처 https://nationaldaycalendar.com/celebrations/national-lima-bean-respect-day-april-20