캐비어의 날 (National Caviar Day)
7월 18일
유래
철갑상어 알을 소금에 절인 식품이다. 카스피해 연안에서 나던 것이 원조이며, 러시아와 이란이 오랫동안 주산지였다. 남획으로 야생 철갑상어가 멸종위기에 놓이면서 지금 유통되는 것은 대부분 양식이다.
이야깃거리
금속 숟가락을 쓰면 맛이 변한다고 해 자개나 뿔로 만든 숟가락을 쓴다. 철갑상어는 성숙까지 10년 넘게 걸려, 값이 비싼 이유가 희소성만이 아니다. 벨루가·오세트라·세브루가는 품종 이름이고, 알이 클수록 값이 오른다.
- 음식 & 디저트
출처 https://nationaldaycalendar.com/celebrations/national-caviar-day-july-18