민스미트의 날

다진 고기에 말린 과일과 향신료, 술을 섞어 만드는 파이 속 재료 민스미트를 기리는 10월 26일의 미국 기념일이다. 11세기 십자군이 중동에서 향신료를 들여오며 등장한 것으로 알려져 있다. 영국 튜더 시대에는 예수 탄생을 상징해 파이를 구유 모양으로 빚고 위에 아기 예수 장식까지 올렸다.

17세기 이후 과일과 향신료 비중이 늘면서 빅토리아 시대에 이르러 고기가 빠지고 지금의 달콤한 파이 속으로 바뀌었다. 이름에만 '고기(meat)'가 남아 있는 셈이다. 지금도 소 기름(수에트)을 넣는 조리법이 있다. 영국에서는 크리스마스에 한입 크기 민스 파이를 먹는 전통이 이어진다. 한국에서는 아직 낯선 재료다.