리코리스의 날
4월 12일
유래
감초 뿌리로 맛을 낸 과자를 기리는 날이다. 감초의 단맛 성분 글리시리진은 설탕의 50배까지 달지만 뒷맛이 다르다. 고대 이집트와 중국에서 약재로 먼저 쓰였고, 과자로 굳은 것은 17세기 영국 폰티프랙트에서다.
이야깃거리
많이 먹으면 혈압이 오를 수 있어 유럽에서는 섭취 경고가 붙는다. 한국에서는 같은 뿌리를 한약재 감초로 쓰지, 과자로는 거의 먹지 않아 호불호가 크게 갈린다.
- 음식 & 디저트
출처 https://nationaldaycalendar.com/celebrations/national-licorice-day-april-12