와인의 날 (National Wine Day)

와인을 기리는 5월 25일의 미국 기념일이다. 포도를 으깨 두면 껍질의 효모가 알아서 발효를 시작하는 터라, 와인은 인류가 의도적으로 만들기 전부터 존재했을 음료로 본다. 코카서스의 조지아에서 약 8천 년 전 양조 흔적이 발견돼 가장 오래된 와인 생산지로 꼽힌다. 미국 와인의 약 80%는 캘리포니아에서 난다.

레드와 화이트를 가르는 것은 포도 색이 아니라 껍질을 담가 두느냐다. 껍질째 발효하면 색과 떫은맛이 배어 레드가 되고, 즙만 짜서 발효하면 화이트가 된다. 그래서 검은 포도로도 화이트와인을 만들 수 있다. 과일 향부터 흙 내음까지 산지와 빈티지마다 맛이 다르다. 한국은 홈술 문화와 함께 와인 수입량이 크게 늘었다.