캐러멜의 날
4월 5일
유래
설탕을 태워 만든 캐러멜을 기리는 날이다. 설탕이 170도 부근에서 분해되며 갈색으로 변하고 수백 가지 향 성분이 새로 생기는 현상, 곧 캐러멜화가 그 원리다. 단맛만 있던 설탕에 쓴맛과 고소함이 함께 생기는 지점이다.
이야깃거리
여기에 생크림과 버터를 넣으면 쫀득한 캐러멜 캔디가, 물을 넣으면 소스가 된다. 한국에서는 달고나가 같은 원리를 쓰는데, 소다를 넣어 부풀린다는 점이 다르다.
- 음식 & 디저트
출처 https://nationaldaycalendar.com/celebrations/national-caramel-day-april-5