바게트의 날 (French Bread Day)

겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 프랑스 빵 '바게트'를 기념하는 3월 21일의 미국 기념일이다. 바게트가 길고 가는 모양이 된 배경으로는 1920년 제빵사가 새벽 4시 이전에 일을 시작하지 못하게 한 프랑스 노동법이 꼽힌다. 가늘고 긴 빵은 빨리, 고르게 구워졌기 때문이다.

밀가루·물·소금·효모만으로 만드는 단순한 빵이라 반죽을 치대고 쉬게 하는 과정이 맛을 좌우한다. 프랑스는 무엇을 바게트라 부를 수 있는지까지 법으로 정해 두었고, 바게트 제조 기술과 문화는 2022년 유네스코 인류무형문화유산에 올랐다. 한국에서도 '겉바속촉'의 대명사로 사랑받지만, 입천장이 까지는 건 감수해야 한다.